Curso Intensivo de Helado Artesanal

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Avalado por la UTN

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Próxima Fecha: 26 de Febrero 2024

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Se otorga Título avalado por la
Escuela de Capacitación del Artesano Heladero y la Universidad Tecnológica Nacional

En nuestro curso aprenderas:

Descripción del Curso Intensivo de Helado Artesanal

El curso intensivo de Fabricación, Formulación, Comercialización y Know-How del Helado Artesanal es un programa de capacitación completo y especializado que tiene como objetivo brindar a los alumnos un conocimiento profundo y práctico de las técnicas, métodos y estrategias utilizados en el negocio de la heladería artesanal.

Este curso de 5 días ha sido diseñado cuidadosamente para asegurar que los participantes obtengan una comprensión sólida de los factores críticos que influyen en la instalación y operación exitosa de una heladería artesanal en poco tiempo. Se profundiza en los procesos de fabricación y venta de los distintos productos que serán comercializados y abarca una amplia variedad de temas, desde la formulación y preparación de los ingredientes básicos, la elaboración de diferentes sabores y texturas, hasta la gestión empresarial y estrategias de marketing.

Nuestro Curso intensivo de Fabricación, Formulación, Comercialización y Know-How del Helado Artesanal es una oportunidad única para aquellos que desean adquirir en un corto período de tiempo habilidades valiosas en la elaboración de helados artesanales de alta calidad y desarrollar un negocio exitoso en la industria de la heladería artesanal.

Temas a Profundizar

El curso intensivo de Fabricación, Formulación, Comercialización y Know How del Helado Artesanal es una oportunidad única para todos aquellos que deseen incursionar en el mundo de la heladería artesanal o expandir sus conocimientos y habilidades en el rubro. Dirigido a inversores con horarios ajustados, emprendedores que quieren iniciarse de cero en el rubro, personas que ya poseen una heladería y desean mejorar o modificar sus recetas, o heladeros que buscan expandir su negocio, este curso brinda en solo 5 días todas las herramientas necesarias para tener éxito en el negocio de la heladería artesanal.

Es importante destacar que no se requiere experiencia previa en el rubro ni conocimientos técnicos específicos para inscribirse en este curso, ya que el mismo está diseñado para brindar una formación integral y eficiente. Además, la modalidad online permite a los alumnos adaptar el ritmo de estudio a sus propias necesidades y realizarlo desde cualquier lugar del mundo. ¡Aprovecha esta oportunidad para convertirte en un experto en heladería artesanal con la Escuela de Capacitación del Artesano Heladero!

Para cualquier inversor, el objetivo principal es obtener la máxima rentabilidad de su capital invertido. Sin embargo, para lograr este objetivo, es necesario colocar el dinero en un sector rentable y de bajo riesgo empresarial. La industria del helado artesanal es uno de esos sectores que ofrecen una gran rentabilidad y estabilidad en el mercado actual.

Si se busca obtener conocimientos en este sector, nuestro curso intensivo es la opción ideal. Este curso ofrece la oportunidad de invertir en la heladería artesanal, tanto en el país como en el exterior, y obtener altos retornos económicos.

No es necesario ser un experto en el rubro o tener experiencia previa en el negocio para tomar este curso. En pocas semanas, los inversores pueden adquirir los conocimientos necesarios para tomar decisiones informadas y emprender un negocio exitoso en el mercado del helado artesanal.

El curso de heladería artesanal es una experiencia práctica e intensiva que no solo se enfoca en la elaboración de helados, sino también todos los aspectos que rodean el negocio del helado artesanal, desde el área comercial y administrativa hasta la gestión del personal.

En la parte práctica, los participantes trabajarán con sus propias manos en la elaboración de diferentes tipos de helados, desde los tradicionales hasta los más innovadores, utilizando productos naturales como chocolate, azúcar y dulce de leche, y también productos frescos como bananas, frutillas y limones. A lo largo del curso, los alumnos participarán en un simulacro de producción real, utilizando maquinarias y equipos profesionales, y tendrán la oportunidad de experimentar con bases, mezclas y distintos sabores, estudiando desde granizados y veteados hasta mousse helados, semi-fríos, palitos y helados soft.

La parte teórica del curso es igualmente importante, ya que cubre todas las áreas del negocio de la heladería artesanal, desde la gestión de la calidad hasta la adquisición de equipos y maquinarias. Los participantes aprenderán nociones generales sobre refrigeración, lo que les permitirá detectar y solucionar problemas mecánicos con mayor facilidad, así como identificar los distintos componentes de las máquinas utilizadas en la producción de helados. En este curso, el alumno no solo vendrá a observar, sino que será él mismo quien trabaje con las maquinarias y experimente con los ingredientes, garantizando una experiencia enriquecedora e inolvidable. Cabe destacar que el curso está diseñado para un máximo de ocho personas, lo que garantiza una atención personalizada y de alta calidad.

Además, en caso de tomar el curso de manera online, la parte práctica se dicta en vivo, permitiendo a los participantes una experiencia inmersiva en el proceso de producción de helados.

En esta materia, se aborda el conocimiento de las principales maquinarias de la heladería, incluyendo sus funciones y características clave. Aprenderá a identificar los factores a tener en cuenta al momento de comprar una máquina nueva o usada, y a determinar las prioridades de compra según las necesidades y recursos disponibles. Además, se profundizará en la importancia de distinguir las maquinarias imprescindibles de las que no lo son, y se brindará información relevante sobre los precios y condiciones de pago del mercado en cuanto a máquinas nuevas y usadas.

Se abordarán temas fundamentales relacionados con la adquisición de maquinaria, tales como: ¿Qué factores deben ser considerados al momento de comprar una máquina nueva o usada? ¿Cuáles son las prioridades de compra, teniendo en cuenta los recursos disponibles? ¿Cuáles son las maquinarias imprescindibles y cuáles no? ¿En que orden conviene adquirir las maquinarias si pienso expandirme a futuro?  Durante el curso, se responderán las preguntas más frecuentes que suelen tener los alumnos al momento de iniciar su negocio.

En este módulo, se exploran todos los secretos de la formulación de paletas heladas artesanales de alta calidad. A través de una combinación de teoría y enseñanza práctica, se aprenden las técnicas necesarias para crear mezclas de sabor únicas, y se descubren las mejores formas de rellenar y bañar las paletas para obtener resultados perfectos.

Además, se estudian los diferentes tipos de moldes necesarios para crear paletas heladas de diferentes formas y tamaños, así como las maquinarias específicas y herramientas que pueden facilitar el proceso de producción y optimizar la calidad del producto final. Todo esto con el objetivo de brindar al estudiante una comprensión completa y detallada de lo que se necesita para crear paletas heladas artesanales de alta calidad, desde el inicio hasta el acabado.

En este módulo, se exploran las materias primas necesarias para elaborar helados artesanales y se analiza su influencia en la mezcla final. También se enseñan diferentes fórmulas y técnicas de balanceo, al mismo tiempo que se abordan los cálculos necesarios para ajustar las proporciones de los ingredientes y lograr la textura y consistencia deseada del helado. Además, se identifican y se evitan los distintos errores que pueden surgir al formular recetas.

En este módulo se estudian los procesos que atraviesa el helado desde su fabricación hasta su conservación y posterior venta al consumidor. Se abordan temas como la congelación, la maduración y el almacenamiento, garantizando la calidad y seguridad alimentaria del producto final.

En este módulo se profundiza en la importancia de crear una marca sólida e innovadora en el mercado de la heladería artesanal. Se analizan diversas estrategias de marketing y se exploran diferentes formas de comercialización, tanto tradicionales como en línea, para alcanzar el éxito en el emprendimiento. Además, se discuten temas relevantes como la identificación de los mejores locales para el negocio, la creación de alianzas con proveedores, la fidelización de clientes y la expansión mediante franquicias. Todo esto con el objetivo de que los participantes puedan diseñar una estrategia de marketing efectiva y rentable para su propio negocio de heladería artesanal.

En este módulo se exploran diversas técnicas y herramientas para la elaboración de postres helados, copas, palitos helados, chocolates para baños y otros productos de repostería helada. Los participantes aprenderán a utilizar diferentes ingredientes y técnicas para crear deliciosas y creativas opciones de postres helados para ofrecer en su negocio de heladería.

En este módulo se aborda todo lo relacionado con la seguridad alimentaria y calidad del helado artesanal, incluyendo la importancia de la pasteurización para evitar la contaminación y asegurar la inocuidad del producto. Además, se estudian las normativas y reglamentaciones que rigen la elaboración y venta de helados, y se enseñan las prácticas de higiene y limpieza necesarias para cumplir con los estándares de calidad requeridos en la industria.

En este módulo se abordan de manera muy sencilla los aspectos clave de la arquitectura y el diseño de una heladería artesanal. Se estudian las pautas y consideraciones a tener en cuenta al momento de seleccionar un local para el emprendimiento, así como las dimensiones recomendadas para la adecuada distribución del espacio. Además, se analizan las tendencias en decoración y diseño de interiores que pueden contribuir al éxito de la heladería.

En este módulo, se profundizan los conocimientos legales que deben tener en cuenta los emprendedores de heladerías artesanales. Se analizan las exigencias del Código Alimentario, las regulaciones y leyes laborales relevantes a nivel nacional e internacional, y los contratos temporales para el personal. Todo esto con el objetivo de asegurar que el negocio se ajuste a las normativas y evitar posibles problemas legales.

Consulta por el curso aquí

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